תכנון מטבח – מדריך מידות שימושי לעיצוב מטבח

בין אם אתם מתכננים את המטבח הראשון בבית חדש, ובין אם הגיע הזמן לרענן את המטבח הוותיק – תכנון נכון הוא הצעד החשוב ביותר. לא מדובר רק בבחירת צבעים וחומרים, אלא ביצירת אזור שעובד בשבילכם, מותאם להרגלים שלכם ומזמין אתכם להיות בו – לבשל, לארח, ולא פחות חשוב – ליהנות.

המטבח הוא אחד האזורים הפעילים והמשמעותיים בבית, וממש כמו שמתכננים מסע גדול – גם כאן נדרשת מפת דרכים מדויקת. במדריך הבא נציג את שלבי התכנון החשובים ביותר, נפרט מידות מומלצות ונשתף בטיפים מעשיים מהשטח – כאלה שעושים את ההבדל בין מטבח יפה לבין מטבח שנעים לחיות בו.

 

איך מתחילים? להבין קודם כל אתכם

לפני שמתחילים לשרטט קווים או למדוד סנטימטרים, עצרו לרגע. תכנון טוב מתחיל בהבנה:

• איך אתם משתמשים במטבח היום?
• מה חסר לכם? מה מפריע?
• האם אתם מבשלים הרבה? מארחים לעיתים קרובות?
• האם חשוב לכם אי מרכזי? אחסון מקסימלי? זרימה חופשית?

רק כשמבינים את הצרכים האמיתיים של בני הבית – אפשר להתחיל לתכנן מטבח שיתאים לאורח החיים שלכם, ולא להפך.

המבנה הנכון – פרישה, זרימה ומשולש העבודה

אחרי שהבנתם מה חשוב לכם, זה הזמן לחשוב על המבנה הכללי של המטבח. כאן נכנסים לתמונה שלושה אלמנטים מרכזיים:
המקרר, הכיור והכיריים – שלוש נקודות שמרכיבות את מה שמכונה “משולש העבודה”. הרעיון פשוט: קירבה חכמה בין שלושת האזורים תאפשר תנועה זורמת במטבח, בלי מעקפים מיותרים.
פרישות נפוצות:

• מטבח בצורת ר’ – מתאים לחללים מרובעים, מאפשר שטח אחסון נרחב ונוחות בתנועה.
• מטבח מקבילי – אידיאלי למטבחים צרים יחסית. מאפשר הפרדה בין אזורים.
• קו ישר – מראה מינימליסטי, שימושי בדירות קטנות או בדירות עם מטבח פתוח.
• מטבח עם אי – מאפשר גם משטח עבודה, גם מקום לאירוח, וגם מוקד ויזואלי במרכז החלל.

פריסות של מטבחים

תכנון נכון של מבנה המטבח הוא הבסיס לכל דבר שיבוא אחר כך – משימוש יומיומי נוח, דרך תחושת מרחב ועד היכולת לארח בכיף. השאלה הראשונה שכדאי לשאול היא: איך אתם רוצים לנוע בתוך המטבח שלכם? ושאלות כמו האם יש מקום לאי בלי לצופף את המעברים? האם הכניסה למטבח מפריעה לתנועה? האם המטבח ישרת אדם אחד ביום-יום או משפחה שלמה שפועלת בו במקביל? האם חלונות/פתחים מגבילים את מיקום הארונות הגבוהים?
התשובות לשאלות הללו יקבעו את התחושה שתרגישו בכל יום מחדש: האם זהו מטבח שנותן לכם לנשום – או כזה שמלחיץ אתכם כל פעם שפותחים מגירה.

דוגמאות לפריסות בבית פרטי או דירה

הפרישה הנכונה תיגזר מגודל המטבח, מכמות המשתמשים, וממאפיינים קיימים כמו מיקום פתחים, עמודים או קירות נושאים. למשל:

• במטבח פתוח לדירה עירונית, לעיתים תידרשו לבחור פרישה ליניארית לאורך קיר אחד. זהו פתרון אלגנטי אבל מצריך חשיבה מדויקת על סדר הפעולות והנוחות.
• בבתים פרטיים, יש מקום לשלב פרישות מרווחות יותר – בצורת ר’, ח’ או עם אי מרכזי, בהתאם ליחסים בין המטבח לשאר הבית.

מידות מומלצות לתכנון מטבח

תכנון מטבח דורש סבלנות, דיוק ומד ס”מ נוח לשימוש כי תצטרכו אותו לאורך כל הדרך.

נתחיל במספרים:

120 ס”מ עד 270 ס”מ, הוא גודל הצלע האידיאלי במשולש העבודה במטבח (מקרר, כיור וכיריים).

מומלץ לדאוג לפחות ל-90 ס”מ שיש פנוי בין הכיור לבין הכיריים.

משטח העבודה צריך להיות בגובה של כ-90 ס”מ מהרצפה. 180 ס”מ הוא אורך המשטח המינימלי לעבודה נוחה.
מדיח הכלים צריך להיות ממוקם לכל היותר במרחק של 90 ס”מ מהכיור.

את המיקרו כדאי למקם בארון שעומקו 40 ס”מ וגובהו (מעל משטח העבודה) 45 ס”מ.
המרחק המומלץ בין הכיריים לכיור המטבח הוא כ-100 ס”מ.
הגודל הסטנדרטי של כיור מטבח הוא 42.5 ס”מ על 80 ס”מ.

רוב הכיורים הסטנדרטים הם בעומק של בין 19 ס”מ ל-23 ס”מ.
כיור מטבח הגדול מ-60 ס”מ מצריך בניית ארון במידות גדולות יותר.

מומלץ להשאיר מרווח של מינימום 76 ס”מ לפתיחה נוחה של ארונות המטבח.
הרוחב המומלץ ליחידת מגירות אחת הוא 90 ס”מ. הרוחב המומלץ לשתי יחידות של מגירות הוא 78 ס”מ.

המרווח המינימאלי המומלץ בין האי לבין ארונות המטבח הוא בין 1.10 מטר ל-1.20 מטר. אם ישנם מקומות ישיבה משני צדדי האי, עדיף לשמור על מרחק מינימאלי של 1.30 מטר בין האי לבין ארונות המטבח.
גובהו של אי דלפק הוא בדרך כלל 1.10 מטר מהרצפה. אי דלפק נחשב נוח מאוד לישיבה (עם כיסאות בר כמובן), אך קשה יותר להכין עליו אוכל.

גובהם של מרבית שולחות האוכל נע בין 71 ס”מ ל – 78 ס”מ. הכיסאות, סביב שולחן האוכל צריכים להיות במרווח של 5 ס”מ לפחות זה מזה.

55 ס”מ בין כל סועד, הוא מרווח נוח בישיבה סביב שולחן האוכל או האי במטבח.

באי שגובהו 90 ס”מ, מומלץ להשאיר רווח של לפחות 35 ס”מ בין הדופן הפנימי של האי לבין הכיסא, כדי שיהיה מספיק מקום לרגליים.

לכל מטבח יש נשמה, אבל הסגנון והחומרים הם אלה שמלבישים אותה. הם לא רק קישוט – הם משפיעים על האווירה, על התחזוקה, ועל הקשר בין המטבח לשאר הבית.

הסגנון מדבר את השפה שלכם

• מטבח כפרי משדר חמימות, שורשיות וביתיות. עץ מלא, צבעים רכים כמו שמנת, ירוק זית או כחול מעושן, ידיות בסגנון עתיק וזכוכיות מחולקות – כל אלה יוצרים תחושה מזמינה, כמו חיבוק.
• מטבח מודרני יבחר בקווים ישרים, צבעים מונוכרומטיים, ופתרונות אחסון “נקיים” – בלי עומס ויזואלי. הוא מדויק, אלגנטי, ולעיתים אפילו קצת שקט מדי – ולכן כדאי לרכך אותו עם חומר טבעי או אלמנט חם כמו תאורה רכה או דלתות עץ גושני.
• מטבח קלאסי נע בין שני הקצוות. הוא יודע להיות מרשים אבל לא מצועצע, מדויק אבל לא קר. הרבה פעמים הוא יכלול חזיתות עם מסגרת (שייקר), פרזול עדין, וגוונים נייטרליים כמו אפור בהיר או לבן שבור.

בחירת חומרים

החומרים שתבחרו ישפיעו לא רק על המראה – אלא גם על איך תרגישו במטבח לאורך זמן:

• עץ מלא מביא חמימות, עומק ואופי. הוא משתבח עם השנים – אך דורש טיפול מדי פעם.
• שיש טבעי כמו קררה או גרניט מוסיף אלגנטיות, אך יש לקחת בחשבון רגישות לחומצה ולכתמים.
• משטחי עבודה מתקדמים כמו קוורץ או גרניט פורצלן מציעים מראה נקי ותחזוקה פשוטה.
• זכוכית, נירוסטה או בטון יתאימו למטבחים בעלי נוכחות עכשווית ובעלי תחושת סטריליות גבוהה – אך דורשים איזון מול אלמנטים חמים יותר כדי לא ליצור ריחוק רגשי.

בסופו של דבר, הסגנון שתבחרו צריך לדבר גם עם שפת החיים שלכם – האם אתם אוהבים חללים שקטים ומאורגנים? אולי חללים מלאי נוכחות וטקסטורה? הבחירה הנכונה תקרה כשמה שתראו – ירגיש לכם נכון.

עקרונות תכנון מטבח – 9 טיפים אחרונים

• אל תשכחו את משולש הזהב. ודאו שהמרחק בין הכיור, הכיריים והמקרר יוצר משולש יעיל ונוח. זה יקל על תנועה ותזרים עבודה במטבח.
• צרו אחסון חכם. תכננו מגירות וארונות בהתאם לצרכים שלכם. ודאו שיש לכם מספיק מקום לכל הכלים, המכשירים והמזון שלכם.
• חשבו על משטחי העבודה. בחרו משטחים קלים לניקוי ועמידים בפני חום. ודאו שיש לכם מספיק משטח עבודה לביצוע מספר משימות בו זמנית.
• אל תשכחו את התאורה. ודאו שיש לכם תאורה טובה מעל משטחי העבודה ובאזורי האכילה.
• הגדירו צבע וסגנון. בחרו סגנון עיצוב שמתאים לטעם האישי שלכם ולסגנון הכללי של הבית. השתמשו בצבעים בהירים כדי ליצור תחושה של מרחב וחלל.
• הוסיפו אביזרים. הוסיפו אביזרים אישיים כדי להפוך את המטבח שלכם למזמין וחמים.
• קחו בחשבון את התקציב שלכם. תכנון מטבח חדש יכול להיות יקר. ודאו שאתם מגדירים תקציב לפני תחילת התהליך. כתבנו פה בהרחבה על עלות מטבח חדש.
• התייעצו עם מעצב פנים או חברת מטבחים מנוסה. איש מקצוע מנוסה יכול לעזור לכם לתכנן מטבח פונקציונלי ואסתטי שיתאים לצרכים שלכם.
• קבלו השראה ממקורות שונים. חפשו תמונות של מטבחים שעוצבו בסגנון שאתם אוהבים ואספו השראות.

תכנון מדויק הוא רק ההתחלה – אבל הביצוע הוא מה שעושה את ההבדל

בטאצ’ווד, כל מטבח נבנה בעבודת יד, מחומרי גלם טבעיים, עם הקשבה אמיתית לצרכים שלכם. אנחנו רואים בתכנון לא רק שלב טכני, אלא שיחה פתוחה עם החלל, עם האור, עם המשפחה שלכם.
מטבח שתוכנן היטב ילווה אתכם לאורך שנים, יזמין אתכם לשהות בו, וירגיש טבעי כאילו תמיד היה שם.

רוצים להתחיל את תכנון המטבח שלכם?

נשמח ללוות אתכם מהשלב הראשון של התכנון ועד לרגע שבו תעמדו בו בפעם הראשונה – עם חיוך.
לתיאום פגישה באולם התצוגה או לייעוץ אישי – צרו קשר עם צוות טאצ’ווד.